Зую основали после присоединения Крыма к России, по одной версии, выходцы из центральных губерний империи, по другой - отставные солдаты. Поселяне, едва обосновавшись на новом месте, обратились к губернатору и архиепископу Екатеринославскому, Херсонскому и Таврическому с просьбой разрешить строительство церкви в честь Николая Чудотворца, одного из наиболее почитаемых христианами святых. В 1831 году храм в Зуе наконец построили, он действовал сорок лет, обветшал и был разобран в 1871 году, а в 1884 году построена прихожанами новая церковь и освящена также во имя святителя Николая.
После установления советской власти для Свято-Никольского храма вновь наступили трудные времена. Политика нового государства была направлена на борьбу с религией, церкви повсеместно закрывали. К концу 20-х годов антирелигиозная кампания с новой силой развернулась в стране. Нужен был предлог, чтобы закрыть Никольский храм в Зуе, и он был найден. Здание пострадало от сильного землетрясения 1927 года, появились трещины в стенах и куполе, в своде купола образовалась сквозная трещина, разделившая все здание на две половины. В августе 1929 года комиссия обследовала храм и признала, что оно находится в аварийном состоянии. На ремонт по составленной смете требовалось 8000 рублей. Согласно договору прихожане сами должны были производить ремонтные работы, но таких денег не было, поэтому храм у них отняли. Но и этого показалось мало, причт зуйской церкви обвинили в организации антисоветских выступлений, покушении на жизнь председателя сельсовета Гри-щенко и совершении убийства комсомольца Петра Вербовского. Постановлением Президиума Крымского ЦИКа от 25 декабря 1929 года храм был закрыт, по предложению комсомольцев в нем устроили клуб.
Вновь возобновились богослужения в Никольской церкви после войны и продолжались двадцать лет. Затем ее снова закрыли, устроив сначала склад, затем спортзал и библиотеку.
В 1991 году Свято-Никольский храм в Зуе был передан Украинской Православной Церкви Московского Патриархата. С помощью прихожан стали восстанавливать старую церковь, ровесницу Зуи.