Мис Фіолент вражає уяву своєю особливою красою: суворі величезні скелі, синє море, то бурхливий, шалений, то спокійне, як дзеркало, і безмежне блакитне небо. Дух захоплює від споглядання цього незвичайного куточка дикої природи.
Фіолент в перекладі з грецького означає "Божа країна". Стародавні перекази стверджують, що саме тут знаходився храм богині Артеміди, в якому служила жрицею Іфігенія. Вона приносила богам криваві жертви, скидаючи з стрімких скель збилися зі шляху мандрівників. Історик Симеон Метафраста повідомляє, що стародавнє капище Артеміди, чи Діви, як називали її таври, зруйнували в I столітті, коли в ці місця прийшов Андрій Первозванний. А на схилі гори влаштували печерну церква, в якій в 310 році оселився єпископ Василь, вигнаний з Херсонеса. Ця церква стала згодом підставою Георгіївського монастиря. Ось як про це розповідає легенда.
Команда невеликого торгового судна таврійських греків під час плавання по Чорному морю поблизу стрімчастих берегів мису Фіолент була захоплена небувалою для цих місць бурею. Страшний шторм обрушився на маленьке суденце мужніх греків. Лютий шквалистий вітер порвав на шматки всі вітрила, поламав стрункі щогли і зірвав надійний кермо. Темні і важкі хмари спустилися низько над бурхливими хвилями, закривши весь обрій, Гігантські розлючені хвилі в нестримної люті обрушилися на палубу і почали нести корабель на високий невидимий скелястий берег. Бачачи неминучу загибель, команда судна кинулась на коліна з вірою та молитвою. Вони підняли руки до неба і стали гаряче молитися, звертаючись до святого великомученика Георгія Побідоносця: "Про святий Георгій, наш покровитель, допоможи нам, спаси нас від неминучої загибелі". Почувши серцеві крики, хто гине, святий Георгій з'явився перед тими, що моляться, весь у сяйві, з непроглядній темряви на невеликій скелі в море біля берега. Він, звівши руки до неба, звернувся до самого Бога, і його заклик був почутий - буря одразу стихла. Позбавлення від неминучої загибелі, греки вилізли на цю скелю і там знайшли ікону святого великомученика Георгія. Вони побачили неподалік високий скелястий берег і перебралися на нього зі скелі, взявши з собою ікону. На знак подяки за своє щасливе спасіння вони заснували в найближчій печері на березі напроти скелі, де з'явився святий Георгій, печерний храм і встановили там придбану ікону. Найбільш побожні греки оселилися тут же назавжди, утворивши братію. Влаштувавшись жити, вони не забували про своє вірному рятівника, щодня молилися святому Георгію і невпинно працювали, зводячи житлові будівлі, господарські приміщення і ведучи зразкове господарство.
Свято-Георгіївський монастир довгий час сусідив з представниками інших релігій: з XIII століття господарями цієї частини Криму стали татари, пізніше в Чембало влаштувалися Генуя, а в 1475 році турки підкорили собі півострів, зробивши кримських ханів васалами Порти. Особлива Божа благодать весь цей час охороняла християнський монастир. Татари з повагою ставилися до обителі та джерела святого Георгія. Збереглося татарське переказ, пов'язане з Фіолент. Могутній богатир відпочивав на майданчику, де після з'явився монастир, поки його крилатий кінь купався в морі. Одного разу богатир побачив величезне чудовисько, що пливе прямо до його коня, він схопив скелю і кинув її. Упав у море, скеля роздавила морського змія і стала називатися Фіолент. Іншим разом все повторилося знову.
З утвердженням в Криму татарського ханства життя в православних монастирях помітно погіршилася. У вогні набігів гинули храми і церковне майно. До початку XVIII століття в Криму збереглися тільки чотири монастиря.
Життя в Георгіївському монастирі поновилася в 1792 році, тут поселилися дев'ять чоловік братії - ігумен, три ієромонаха, один ієродиякон і чотири ченця. І вже 23 березня 1806 затвердили штат монастиря: настоятель, п'ять ченців і тринадцять ієромонахів Чорноморського флоту. Поступово зростав Чорноморський флот, росло і число ієромонахів. Вони брали участь у далеких морських походах, служили у військових фортецях Сухумі-кале і Геленджик, в гарнізонах та укріплення. Георгіївський монастир стали називати флотським.
У ті часи монастир, не дивлячись на те, що він був базовим для всього Чорноморського флоту, жив небагато. Келії ченців напівзруйновані, всі будівлі постаріли і вимагали ремонту, контрфорс, що підпирали схил гори, руйнувався на очах, кам'яний храм в ім'я святого Георгія став непридатний для проведення богослужінь. Було вирішено розібрати старий хром і побудувати на його місці новий, проект для якого розробив архітектор І. Дамошніков. Будівництво нового храму розпочалося у 1810 році і було завершено у 1815 році.
Балаклавський монастир відвідували багато мандрівники та паломники. Тут часто бували російські царі і члени імператорського будинку, вчені, поети та художники. Для прийому гостей у монастирі побудували кам'яні готелі, а для офіцерів флоту - флігелі. Балаклавський монастир користувався прихильністю царя. Наприкінці свого життя Олександр I обтяжувався імператорськими своїми обов'язками, часто відвідував святі обителі, шукаючи відпочинку і заспокоєння в релігії.
До кінця XVIII століття стіни храму сильно постаріли, але оскільки грошей на повну реставрацію не було, їх де-не-де і де-не-як підлатали. Але в лютому 1839 розігрався сильний шторм, у результаті якого 10,5 метрів контрфорс обвалилося, Втративши опори, став руйнуватися храм святого Георгія: близько його паперті з'явилася небезпечна тріщина. У 1850 році упорядкований монастир був зведений до степеня першокласного.
Вода з джерел, що знаходяться на території монастиря, вважалася кращою в Криму. Її із задоволенням пили ченці, прочани та імператори. В одне з відвідувань Олександру II і його сім'ї ченці в дорогу налили бочонок прохолодною і чистої води. На жаль, у наші дні вода втратила свій чудовий смак, джерело забруднений невдало прокладеною за радянських часів каналізацією.
Наприкінці XIX століття монастир відсвяткував своє тисячоліття.
Однак процеси, що відбуваються в суспільстві, не могли не відбитися на монастирського життя. 1914 порушив звичний уклад у Свято-Георгіївському монастирі. Пішли в море військові кораблі, а разом з ними - приписані до них ієромонахи. І знову, як понад півстоліття тому, вони проводили церковні служби для матросів, підбадьорювали їх у бою і проводжали загиблих в останню путь.
Стала після Громадянської війни Радянська влада відразу провела націоналізацію рухомої та нерухомої власності. 1922 був особливо важким для Криму: люди гинули від голоду, З церков і монастирів вилучали цінності у фонд голодуючих, не оминули й Георгіївську обитель. У 1929 році монастир вирішили ліквідувати, а його майно передати курортного тресту. На прохання віруючих їм віддали Хрестовоздвиженський храм, однак в 1930 році закрили і його. Хрест на скелі Святого Явлення розламали і скинули в море, ще раніше загинув храм в ім'я святого Георгія. Він постраждав під час землетрусу 1927 року, тому його скинули в море бульдозером, а на його місці побудували танцювальний майданчик для відпочиваючих. Від колишнього храму залишилися лише фундамент і біломармурові щаблі.
Під час Великої Вітчизняної війни готель, братський корпус, трапезна перетворилися на руїни. Після війни на території колишнього монастиря розташувалася військова частина. Тільки в 1991 році почалося відродження стародавньої обителі. 14 вересня освятили в севастопольському храмі святителя Миколая на Братському кладовищі і встановили на скелі Явища металевий хрест. На ньому зробили напис: "Хрест споруджений 14 вересня 1991 у святкування 1100-річчя заснування Георгіївського монастиря, З благословення його Преосвященства, Преосвященного єпископа Сімферопольського і Кримського Василя З справедливим участю Чорноморського флоту, молитовним участю духовенства Кримської єпархії та благочинного Севастопольського округу священика Георгія Полякова . На благодійні пожертвування Валерія Олексійовича Черненко ".
У жовтні 2000 року відбулася закладка храму на честь святого Георгія Побідоносця.