У Криму 10 вересня пройде щорічний фестиваль ялтинського лука

У Криму 10 вересня пройде щорічний фестиваль ялтинського лука. Святкові заходи заплановані в селі Запрудне, в якому відбудеться традиційна цибулева ярмарок, буде організована кулінарна майданчик і майстер-класи різноманітної спрямованості.
Багато хто знає, що бути в Криму і не привезти з собою хоча б вязаночку солодкого Ялтинського лука & ndash; це просто злочин. Цей лук відрізняється специфічним солодкуватим смаком і плоскою формою. Можна в принципі виростити цей цибулю в будь-якій місцевості, він можливо і вийде плоским як блюдце, але за смаком він буде точно таким же, як і звичайних білий лук. Навіть і пробувати не варто & ndash; вийде суцільна прикрість.
Зараз мало хто знає саму історію появи солодкого ялтинського лука. Що його батьківщина зовсім Ялта, а кримські селища Блакитна затока і Оползневе.
Весь відповідь криється в давнину. Колись в ті часи, коли Південний Берег Криму був катастрофічно мало заселений і мешкали тут переважно скіфи і таври, на території сучасних селищ Оползневе і Блакитна затока текла широка родюча річка Лимена. Початок вона брала в горах над селом Оползневе і більшій своїй частина протікала по території селища Блакитна затока. Ця територія акуратно укрита від вітрів схилом гори Кішка. Там де протікала річка Лимена, була розташована долина, яку на честь річки називали Ліменської.
Річка була дуже глибоководної, проте що послужило тому, що річка пішла під землю, вже невідомо. Можливо, це були підземні поштовхи & ndash; землетрусу, які на цій території не рідкісні, а можливо це плаваючі тектонічні плити послужили тому причиною. Одним словом, річка пішла під землю, але за той час, що ріка текла по схилах, на берегах, на дні пішла річки осів мул.
Цей мул, як виявилося, дуже родючий і має специфічні якості. Саме завдяки цьому мулу на даних територіях цибулю має такий солодкуватий присмак і плоску форму.
З часом люди, які заселили цю територію, запримітили цю особливість, що відрізняло їх цибуля від цибулі в прилеглому Сімеїзі. Навіть поруч розташований Сімеїз вже не володіє тими унікальними родючими властивостями, що дає осів колись в грунт мул від річки.
Те, що річка існує і досі під землею, є правдою, так як на певних ділянках території спостерігається буйна трав'яна рослинність і в цих місцях, якщо посадити будь-які рослини & ndash; будь то солодкий лук або дерево черешні, то посаджена розсада або держак буде рости з подвоєною силою.
Однак не тільки родючий мул має значення в процесі вирощування солодкого лука. Однією з головних особливостей цибулі & ndash; це його форма, а вона, як відомо, плоска. Щоб отримати з разу в раз такий результат, тому, хто займається вирощуванням солодкого лука необхідно на насіння висаджувати тільки якісні плоскі головки з хорошими даними і зовнішнім виглядом. Тільки тоді насіння матимуть ті ж смакові і зовнішні якості, до яких ми звикли.
Цей солодкий ялтинський цибулю можна придбати як у жителів в самих селищах, так і зупинитися на трасі Ялта-Севастополь в кишеньках поблизу гори Кішка. У цих закутках ялтинська цибуля привозять саме жителі цієї Ліменської долини. Тут немає звичайного лука, замаскованого під солодкий, як це робиться на дорозі від Ялти до Сімферополя. Тому кращого місця для його покупки вам не знайти.
Стаття підготовлена ​​за матеріалами сайту Крим-гід відпочинок в Криму.